Die Schlachtung von Kühen und Färsen ist weiterhin stark, aber rückläufig

Apr 24, 2024

Derrell Peel gibt eine Vorschau auf den Viehbestandsbericht, der diese Woche vom USDA veröffentlicht werden soll.

17. Juli 2023

Die Schlachtung von Färsen blieb im ersten Halbjahr 2023 stark, zeigt jedoch Anzeichen für einen künftigen Rückgang. Im ersten Halbjahr ging die Gesamtzahl der geschlachteten Färsen im Jahresvergleich um 0,5 Prozent zurück, wobei im Juni ein Rückgang von über vier Prozent zu verzeichnen war.

Der Juli-Rinderbericht wird am 21. Juli vom USDA veröffentlicht und die Branche prüft, ob es Anzeichen dafür gibt, dass die Herdenauflösung beendet ist und möglicherweise mit dem Wiederaufbau der Herden begonnen wird. Es wird erwartet, dass der Bericht zeigt, dass die Herdenauflösung in den ersten sechs Monaten des Jahres anhielt, im weiteren Verlauf des Jahres jedoch nachlassen könnte. Derzeit gibt es keine Daten, die die Annahme stützen, dass die Färsenhaltung im Gange ist, aber sie könnte mit den jüngsten Verbesserungen der Weide- und Weidebedingungen begonnen haben.

Die Zahl der Rinderersatzfärsen im kommenden Bericht wird von großem Interesse sein und dürfte im Vergleich zum letzten Jahr eine noch geringere Zahl aufweisen, könnte aber im Vergleich zum Vorjahr einen leichten Anstieg verzeichnen, wenn mit der Färsenhaltung begonnen wird.

Der Rinderbestandsbericht wird zeigen, dass der Fleischkuhbestand im ersten Halbjahr weiter zurückgegangen ist. Während die Schlachtung von Rindern bisher zurückgegangen ist – in den ersten sechs Monaten des Jahres um 12,0 Prozent im Jahresvergleich –, deutet das aktuelle Tempo auf eine Herdentötungsrate von über 12 Prozent für das Jahr hin. Die Ausweitung der Rinderbestände erfordert eine Tötungsrate der Herden von unter zehn Prozent und wahrscheinlich unter neun Prozent für ein Jahr oder länger.

Die Schlachtung von Rindern dürfte in der zweiten Jahreshälfte noch deutlicher zurückgehen, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass der Rückgang so weit zurückgeht, dass sich der Rinderbestand in diesem Jahr auch nur annähernd stabilisieren würde. Die gesamte Schlachtung von Kühen und Färsen machte bis Juni durchschnittlich 51,8 Prozent der gesamten Schlachtung von Rindern aus. Dieser Prozentsatz weist auf eine anhaltende Herdenauflösung hin. Während der aktiven Herdenvergrößerung wird die Gesamtschlachtung weiblicher Tiere unter 45 Prozent der Gesamtschlachtung sinken. Dies dürfte zumindest vor 2024 nicht der Fall sein.

Der Juli-Rinderbericht wird voraussichtlich zeigen, dass die Herdenauflösung im ersten Halbjahr fortgesetzt wurde. Es ist unwahrscheinlich, dass der Bericht endgültige Anzeichen für eine starke Färsenhaltung zeigt, könnte aber auf den Beginn einer Färsenhaltung hinweisen, wenn der Bestand an Rinderfärsen nur geringfügig zurückgeht oder möglicherweise sogar leicht ansteigt. Der monatliche Cattle on Feed-Bericht, der am selben Tag veröffentlicht wird, wird auch eine vierteljährliche Aufschlüsselung der Ochsen und Färsen in Mastbetrieben enthalten.

Die Zahl der gefütterten Färsen ist in den Januar- und April-Daten im Vergleich zum letzten Jahr leicht zurückgegangen, aber ein stärkerer Rückgang der Zahl der Färsen in Mastflächen in diesem Juli-Bericht wäre der erste signifikante Datenhinweis auf eine Färsenhaltung.

Kurz gesagt, es ist unwahrscheinlich, dass die kommenden Berichte zeigen, dass die Herdenauflösung gestoppt ist, sie könnten aber Hinweise darauf geben, dass sich die Situation im weiteren Verlauf des Jahres zu stabilisieren beginnt.

Derrell Peel

Spezialist für Viehmarketing, Oklahoma State University

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