Das Schlachten von Schweinen läuft auf Hochtouren

Jun 16, 2023

Der Anstieg des Angebots ist einer der Gründe, warum die Schweinepreise im Jahr 2023 voraussichtlich sinken werden.

23. Januar 2023

In den letzten Wochen verlief die Schweineschlachtung über den Erwartungen. Der Schwergewichtsmarkt für Schweinebestände im USDA-Bericht „Hogs and Pigs“ vom Dezember deutete darauf hin, dass die Schlachtung in den letzten acht Wochen um 1,9 % zurückgehen würde. Die tatsächliche Schweineschlachtung ging nur um 0,3 % zurück. Dass mehr Schweine geschlachtet wurden als vorhergesagt, könnte darauf zurückzuführen sein, dass das Winterwetter den Schweinefluss stört, oder eher auf einen Überschuss an Schweinen im Vergleich zu den Erwartungen.

Die zunehmende Schweineschlachtung scheint sich negativ auf die Schweinepreise auszuwirken. Es sieht so aus, als würden die Schweinepreise im Januar unter denen im Dezember liegen. Der Terminmarkt geht davon aus, dass die Schweinepreise bis Juli jeden Monat steigen und dann bis zum Jahresende jeden Monat sinken.

Die Schweinepreise lagen im Dezember bei durchschnittlich 58,96 $/cwt für 51-52 % mageres Fleisch (Lebendgewicht). Das war der niedrigste Monat seit Januar 2022. Im Jahresverlauf erzielten 51-52 % magere Schweine einen Durchschnittswert von 71,13 $/cwt (Lebendgewicht), den höchsten Wert seit 2014. Das USDA prognostiziert für 2023 einen Durchschnitt von 68 $/cwt.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch lag im Jahr 2021 bei durchschnittlich 51,1 Pfund, im Jahr 2022 bei 51,2 Pfund und soll im Jahr 2023 bei durchschnittlich 51,4 Pfund liegen.

Dieser Angebotsanstieg ist einer der Gründe, warum die Schweinepreise im Jahr 2023 voraussichtlich sinken werden. Mehr Schweinefleisch bedeutet in der Regel niedrigere Schweinepreise.

Im vergangenen Jahr ging die Schweinefleischproduktion um 2,5 % und die Schweineschlachtung um 2,8 % zurück. Die Schweinegewichte stiegen im Jahr 2022, was dazu führte, dass die Schweinefleischproduktion weniger zurückging als die Schweineschlachtung.

Die Werte für Schweinenebenprodukte entwickelten sich im Jahr 2022 und Anfang 2023 äußerst gut. Sie liegen im Durchschnitt etwa 1,50 US-Dollar pro Zentner über dem Fünfjahresdurchschnitt.

Der Foreign Agricultural Service des USDA hat seine Schätzung der weltweiten Schweinefleischproduktion im Jahr 2023 um 1,4 % gegenüber dem tatsächlichen Wert für 2022 und um 2,8 % gegenüber der Prognose des letzten Quartals erhöht. Laut USDA ist die chinesische Schweinefleischproduktion im Jahr 2022 um satte 15,8 % gestiegen. Sie prognostizieren für dieses Jahr keine Veränderung der chinesischen Produktion.

Im Vergleich zu 2022 prognostiziert FAS/USDA, dass die Schweinefleischproduktion im Jahr 2023 wie folgt aussehen wird:

Vereinigte Staaten steigen um 219.000 Tonnen

Brasilien steigt um 85.000 Tonnen

Philippinen steigen um 75.000 Tonnen

Mexiko steigt um 70.000 Tonnen

Japan steigt um 10.000 Tonnen

Hongkong steigt um 2.000 Tonnen

Weltweit um 1,581 Millionen Tonnen gestiegen

Das sind alles bescheidene Steigerungen. Das USDA geht davon aus, dass die weltweiten Schweinefleischimporte leicht steigen werden.

Bis November gingen die US-Schweinefleischexporte im Vergleich zum Vorjahr um 11 % zurück. Der Rückgang war hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass weniger US-Schweinefleisch nach China, Japan und auf die Philippinen ging. Die Schweinefleischlieferungen nach Mexiko stiegen im Jahr 2022 um 14 %.

Bis November stiegen die US-Schweinefleischimporte um 17,4 %, wobei Kanada, Dänemark, Brasilien und Spanien die wichtigsten Lieferanten mit Zuwächsen waren.

Das USDA prognostiziert, dass die Vereinigten Staaten in diesem Jahr 6,48 Millionen Schweine importieren werden, 21.000 Stück weniger als im Vorjahr.

Die US-Schweinefleischimporte werden im Jahr 2023 voraussichtlich um 154.000 Tonnen gegenüber dem Vorjahr zurückgehen. Die US-Schweinefleischexporte werden voraussichtlich um 7.000 Tonnen steigen.

Im Jahr 2022 entsprachen die US-Schweinefleischexporte etwa 23 % unserer Schweinefleischproduktion, während die Importe 5 % der US-Produktion ausmachten.

Die Einzelhandelspreise für Schweinefleisch lagen im Dezember bei durchschnittlich 4,829 US-Dollar pro Pfund, dem niedrigsten Monat seit Februar 2022. Im gesamten Jahr 2022 lagen die Einzelhandelspreise für Schweinefleisch bei durchschnittlich 4,897 US-Dollar pro Pfund, dem dritten Rekordjahr in Folge.

Die Preisspanne zwischen Großhandel und Einzelhandel betrug im Jahr 2022 einen Rekordwert von 2,898 US-Dollar pro Einzelhandelspfund. Die gesamte Preisspanne zwischen Bauernhof und Einzelhandel betrug im Jahr 2022 einen Rekordwert von 3,683 US-Dollar pro Einzelhandelspfund. Die große Preisspanne hielt die Schweinepreise trotz der Rekordpreise für Schweinefleisch weiterhin unter Druck.

Lee Schulz von der Wirtschaftsabteilung der Iowa State University berechnet jeden Monat die Produktionskosten und den Pro-Kopf-Gewinn für Schweinefarmen in Iowa. Schulz berechnete Verluste von 19,60 US-Dollar pro Tier für Schweine, die im Dezember vermarktet wurden, dem dritten unrentablen Monat im vergangenen Jahr. Mit einem durchschnittlichen Gewinn von 15,67 $/Kopf im Jahr 2022 war es das zweitprofitabelste Jahr seit 2014.

Die Iowa State University hat die Produktionskosten (Lebendgewichtsbasis) im Jahr 2022 auf einen Rekordwert von 71,41 $/cwt berechnet. Damit wurde der alte Rekord aus dem Jahr 2013 gebrochen. Die Produktionskosten stiegen jeden Monat von Januar bis Juli und sanken dann jeden Monat von Juli bis Dezember.

Ron Plain

Emeritierter Professor, University of Missouri

Ronald L. Plain ist D. Howard Doane Professor und Extension Economist in der Abteilung für Agrar- und angewandte Ökonomie der University of Missouri-Columbia. Er fungiert als Programmleiter für Erweiterung innerhalb der Abteilung und ist seit 1981 Fakultätsmitglied an der MU. Ron erhielt seinen BS- und Master-Abschluss in Agrarpädagogik von der University of Missouri und seinen Ph.D. in Agrarökonomie von der Oklahoma State University. Zu seinen Fachgebieten gehören Viehvermarktung, landwirtschaftliche Unternehmensführung und Schweineproduktion.

Seit er an die University of Missouri kam, hat Ron über 2.100 Präsentationen vor landwirtschaftlichen Zuhörern im ganzen Land gehalten und über 500 veröffentlichte Materialien verfasst. Plain war Präsident der Extension Section der American Agricultural Economics Association und verfügt über landwirtschaftliche Erfahrung in 16 anderen Ländern.

Ron wurde im Laufe seiner Karriere mit 19 Auszeichnungen für herausragende Leistungen geehrt, darunter dem Governor's Award for Quality and Productivity, und wurde fünfmal zum herausragenden State Extension Specialist ernannt – vom College of Agriculture, der Missouri Association of County Agricultural Agents, Gamma Die Ehrengesellschaften Sigma Delta und Epsilon Sigma Phi sowie die University of Missouri Extension. Er war der erste Direktor des Programms „Agricultural Leaders of Tomorrow“ in Missouri und wurde 1999 zum Agrarführer des Jahres gewählt.

Ron wuchs auf einer abwechslungsreichen Ackerbau- und Viehfarm in der Nähe von El Dorado Springs, Missouri, auf. Er unterrichtete drei Jahre lang berufliche Landwirtschaft in Odessa, Missouri, bevor er zur Graduiertenschule zurückkehrte. Plain ist verheiratet und hat drei Kinder.

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