Wird die Zunahme der Schweinezuchtbestände weiter anhalten?

Jun 11, 2023

Ausblick auf die Tierhaltung: Arbeitsprobleme, Krankheitsdruck und hohe Kosten belasten die Erzeuger. Dennoch scheinen einige ihre Zuchtherden zu erweitern.

18. Januar 2023

Die vom National Agricultural Statistics Service des USDA erhobenen, zusammengestellten und veröffentlichten Schweineerntezahlen und Schätzungen der Abferkelabsichten werden häufig für die Vorhersage künftiger Schweineschlachtungen verwendet. Die jüngste Schweineernte sowie die beiden Schweinebestände mit dem geringsten Gewicht auf dem Markt lassen auf eine Schlachtung in etwa drei bis sechs Monaten schließen. Die Schweineernte stimmt mit der Schweineschlachtung etwa sechs Monate später überein.

Aufgrund von Produktionsproblemen ist die Schweineernte kein so genaues Maß für die Vorhersage der Schlachtung wie der Marktschweinebestand. Darüber hinaus kann die tatsächliche Schlachtzeit aufgrund unterschiedlicher Vermarktungsgewichte der Schweine oder Änderungen der Futterverwertung und der durchschnittlichen täglichen Zuwachsraten variieren.

Schätzungen zur Abferkelabsicht werden als Anhaltspunkt für die Schlachtung in sechs bis zwölf Monaten in der Zukunft verwendet. Die erste Schätzung der Abferkelabsichten erfolgt drei Monate vor Beginn der Abferkelung und neun Monate vor Beginn der Schlachtung. Die zweite Schätzung der Abferkelabsicht erfolgt im Monat, in dem die Abferkelung beginnt, und sechs Monate vor Beginn der Schlachtung. Bei der anfänglichen oder ersten Schätzung handelt es sich eher um eine Schätzung und bei der zweiten Schätzung eher um einen Plan.

In der Umfrage für den Schweine- und Schweinebericht vom Dezember wurde gefragt, wie viele Sauen und Jungsauen zur Zucht am 1. Dezember 2022 von diesem Betrieb gehalten wurden (einschließlich nicht abgesetzter Jungsauen, die zur Zucht bestimmt waren). Wie viele dieser Sauen und Jungsauen werden voraussichtlich im Dezember, Januar oder Februar abferkeln? Wie viele dieser Sauen und Jungsauen werden voraussichtlich im März, April oder Mai abferkeln? Normalerweise geht man davon aus, dass etwa die Hälfte der Sauen und Jungsauen in einem Abferkelbetrieb jedes Vierteljahr abferkeln, um einen stetigen Strom an geborenen Schweinen aufrechtzuerhalten.

Im September beabsichtigten US-Schweineproduzenten, im September-November-Quartal 2022 2,973 Millionen Sauen abzuferkeln, was einem Rückgang von 2,5 % gegenüber der tatsächlichen Abferkelzahl im gleichen Zeitraum ein Jahr zuvor entsprochen hätte. Die geplante Abferkelzahl von Dezember 2022 bis Februar 2023 wäre mit 2,902 Millionen Sauen um 0,6 % niedriger als im gleichen Zeitraum ein Jahr zuvor gewesen.

Im Dezember wurden von September bis November tatsächlich 3,004 Millionen Sauen abferkeln, 1,5 % weniger als im Jahr 2021, aber 31.000 Würfe mehr als im Septemberbericht für September bis November erwartet. Die US-amerikanischen Schweineproduzenten planten, im Quartal Dezember 2022 bis Februar 2023 2,947 Millionen Sauen abferkeln zu lassen, was einem Anstieg von 1 % gegenüber der tatsächlichen Abferkelzahl im gleichen Zeitraum ein Jahr zuvor entspräche und 45.000 Würfe größer wäre als von Dezember bis Februar erwartet Septemberbericht. Die geplante Abferkelzahl von März bis Mai 2023 wäre mit 2,981 Millionen Sauen ein Anstieg von 0,5 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum.

Die Schätzungen der Schweineernte basieren auf den gemeldeten tatsächlichen Abferkeln der Sauen, während die Schätzungen der Abferkelabsichten auf den Zukunftsplänen der Erzeuger basieren. Diese Pläne können sich ändern, nachdem USDA-Umfragen durchgeführt wurden, aufgrund von Änderungen der tatsächlichen oder erwarteten Preise für Schweine, Änderungen der Kosten oder erwarteten Kosten und als Reaktion auf die aktuellen branchenweiten Schweineproduktionspläne, die in der Umfrage aufgedeckt wurden. Dies gilt insbesondere für erste Schätzungen der Abferkelabsichten. Ein Zweck der Schätzungen der Abferkelabsichten besteht darin, Informationen über aktuelle Produktionspläne bereitzustellen, damit einzelne Erzeuger bei Bedarf Anpassungen vornehmen können.

Der Zuchtbestand in den USA belief sich am 1. Dezember auf 6,154 Millionen Tiere. Dies war ein Anstieg von 0,5 % gegenüber dem 1. Dezember 2021. Dies war der erste Anstieg der nationalen Schweinezuchtherde im Jahresvergleich seit zweieinhalb Jahren. Die Auslastung der Zuchtherde (Sauenabferkel im September/November dividiert durch die Zuchtherde vom 1. September) liegt mit 48,3 % in etwa auf dem Niveau des Quartals der letzten drei Jahre, aber einen Prozentpunkt unter dem 20-Jahres-Durchschnitt.

Die erwartete Auslastung der Zuchtherde für das nächste Quartal (Abferkelabsichten Dezember bis Februar dividiert durch die Zuchtherde vom 1. Dezember) beträgt 47,9 % – was höher wäre als in den letzten beiden Jahren für dasselbe Quartal und fast genau auf dem 20-Jahres-Durchschnitt. Dies trägt dazu bei, ein gewisses Vertrauen in die Schätzungen der Zuchtherde und der Abferkelabsicht zu schaffen. Wenn die Produktion zurückgeht und die Schweinepreise profitabel sind oder Gewinnerwartungen bestehen, werden Schweineproduzenten wahrscheinlich eine größere Anzahl Jungsauen als Ersatz behalten und ihre derzeitige Sauenherde maximal nutzen.

Der Bestand an Zuchtherden in Minnesota ging im Vergleich zum Vorjahr um 10,9 % zurück. Mit 490.000 Stück ist dies die zweitkleinste Minnesota-Zuchtherde vom 1. Dezember in der Geschichte der Daten. Die Datenreihe reicht bis ins Jahr 1963 zurück. Am 1. Dezember 1975 betrug die Zuchtherde in Minnesota 465.000 Tiere. Die Zuchtherde in Nebraska ging um 7 % zurück und war am 1. Dezember die kleinste Zuchtherde seit 2014. Auf der anderen Seite verzeichneten einige Bundesstaaten ein bemerkenswertes Wachstum. Die Zuchtherde in Illinois stieg im Vergleich zum 1. Dezember 2021 um 11,9 %. Illinois hatte am 1. Dezember die größte Zuchtherde seit 1993. Der Bestand an Zuchtherden in South Dakota stieg im Jahresvergleich um 9,4 %, während der Bestand an Zuchtherden in Oklahoma zunahm 6,5 %. Die Zuchtherde in Iowa stieg um 1,1 %.

Wie erwartet führt eine Vergrößerung der Zuchtherde tendenziell zu einer Zunahme der Abferkelabsichten. Von der ersten Schätzung der Absichten im September für das Quartal Dezember 2022 bis Februar 2023 bis zur zweiten Schätzung der Absichten im Dezember wurden für die Erzeuger in Illinois 35.000 Würfe und für die Erzeuger in Iowa 15.000 Würfe erwartet. Die Erzeuger in Minnesota reduzierten die Abferkelabsichten von Dezember 2022 bis Februar 2023 um 5.000 Würfe.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Abferkelzahlen am Ende höher ausfallen. Wo könnten die Sauen, die von Dezember bis Februar abferkeln, größer sein? In Illinois würde das Verhältnis der Sauen, die im Dezember bis Februar abferkeln, zum Zuchtbestand am 1. Dezember auf 43,2 % sinken, verglichen mit 44,1 % im letzten Jahr und einem 20-Jahres-Durchschnitt von 49,2 %.

Ebenso würde das Verhältnis von Abferkeln zu Zuchtherden in Oklahoma im kommenden Quartal 39,8 % betragen, was 2,6 Prozentpunkte unter dem Vorjahr und unter dem 20-Jahres-Durchschnitt von 45,6 % wäre. Während die South Dakota-Quote mit 48,3 % die gleiche wie im letzten Jahr wäre, würde sie unter dem 20-Jahres-Durchschnitt von 50,8 % liegen.

Der mögliche Rückgang der Abferkelrate könnte auf Abweichungen zurückzuführen sein – oder es könnten tatsächlich mehr Sauen abgeferkelt werden als bisher angenommen. Dies setzt natürlich voraus, dass die Schätzungen der Zuchtbestände nicht geändert werden.

Die letzten beiden USDA Hogs and Pigs-Berichte waren bemerkenswert genau. In den 17 Wochen von Anfang Juni bis Ende September, als der Schweine- und Schweinebericht für September veröffentlicht wurde, ging die Schweineschlachtung im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 0,92 % zurück. Der Juni-Bericht „Hogs and Pigs“ deutete darauf hin, dass die Schweineschlachtung um 0,7 % zurückgehen würde. Von Anfang September bis zur Woche bis zum 10. Dezember ging die Schweineschlachtung im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 1,48 % zurück. Der Schweine- und Schweinebericht vom September deutete einen Rückgang der Schlachtzahlen um 1,41 % an.

Kurzfristig kommt es darauf an, wie viele Schweine am Boden sind. Aktuelle und Pipeline-Versorgungen sowie die Nachfragesituation bestimmen die Preise. Der Schweinebestand auf dem Markt lag am 1. Dezember bei 66,966 Millionen Stück und lag damit 2 % unter dem Vorjahreswert. Die Kategorie der über 180 Pfund schweren Tiere sank um 1,9 % und wird in den nächsten 30 bis 45 Tagen geschlachtet; und wenn ein vierteljährlicher Schweine- und Schweinebericht veröffentlicht wird, wird ein großer Teil dieser Schweine bereits auf den Markt gekommen sein. Die Schweineschlachtung ging in den ersten drei Dezemberwochen im Vergleich zu den gleichen drei Wochen im Jahr 2021 um 1,8 % zurück.

Schweine mit einem Gewicht von 120 bis 179 Pfund gingen um 1,9 % zurück und werden in etwa 60 Tagen marktreif sein. Schweine mit einem Gewicht von 50 bis 119 Pfund lagen 2,0 % unter dem Vorjahr und werden in etwa 100 Tagen das Marktgewicht erreichen. Schweine mit einem Gewicht unter 50 Pfund gingen ebenfalls um 2,0 % zurück und werden in 120 bis 180 Tagen geschlachtet.

Die Jahre, in denen Weihnachten und Neujahr auf ein Wochenende fallen, stellen die Schlachtplanung auf den Kopf. Die Anpassung der Abläufe für den Zweiwochenzeitraum führt zu mehr Variabilität innerhalb jedes Werks und in der gesamten Branche. Darüber hinaus wüteten ab Ende des 19. Dezember und Anfang des 24. Dezember starke Schnee- und Schneestürme in den Great Plains und im Mittleren Westen. Dieser Sturm stellte die Schweineschlachtung in der Woche bis zum 24. Dezember auf den Kopf. Die Schweineschlachtung ging im Vergleich zu um 7,4 % zurück in der gleichen Woche des Vorjahres. Die Zahl der Schlachtungen stieg in der folgenden Woche an, ging dann aber in der Woche bis zum 7. Januar im Jahresvergleich deutlich zurück. Die Schlachtung am Samstag ermöglicht es den Packern, Feiertage und wetterbedingte Herausforderungen einigermaßen auszugleichen. Beispielsweise war die Schweineschlachtung am Samstag, dem 7. Januar, die drittgrößte Samstagsschlachtung aller Zeiten. Die Daten reichen bis ins Jahr 1993 zurück.

Schulz ist Wirtschaftswissenschaftler für Extension Ag an der Iowa State University.

Lee Schulz

Lee Schulz ist Viehwirtschaftswissenschaftler der Iowa State University Extension.

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