1 Million US-Dollar fördern das Wachstum von Schlachthöfen

Jun 19, 2023

17. November 2022 | Nachricht

FERRISBURGH – Ein Bundeszuschuss in Höhe von einer Million Dollar wird es einem Schlachthof in Ferrisburgh ermöglichen, erheblich zu expandieren und die Nachfrage nach lokalem Fleisch besser zu bedienen.

Vermont Livestock Slaughter and Processing wird die Bundeszuschüsse in Höhe von 1.096.655 US-Dollar für die Erweiterung seiner Depot Road-Anlage verwenden, wodurch das Unternehmen seine Verarbeitungskapazität und Belegschaft erweitern, die Ausrüstung modernisieren und seinen Kunden mehr Mehrwertdienste anbieten kann.

Carl Cushing, Eigentümer von Vermont Livestock, sagte, das Projekt sei sowohl für das Familienunternehmen als auch für seine Kunden positiv, insbesondere weil es den lokalen Fleischproduzenten mehr Möglichkeiten schaffe, ihre Tiere in der Region verarbeiten zu lassen.

„Der Zuschuss ist für uns äußerst wichtig, da er uns die Möglichkeit gibt, so zu expandieren, wie wir sind, und die Kapazität für mehr Menschen in der Region zu erhöhen und weitere Märkte zu erschließen“, sagte er.

„Es hilft uns, aber es hilft auch denen (Rinder-, Schweine- und Lammproduzenten), die wir bedienen.“

CARL CUSHINGUnabhängiges Foto/Steve James

Der Zuschuss erfolgte über das Programm zur Erweiterung der Fleisch- und Geflügelverarbeitung des US-Landwirtschaftsministeriums.

Um Fleischstücke und Mehrwertprodukte wie Wurst oder Speck zu verkaufen, müssen Hersteller ihre Tiere normalerweise in einer USDA- oder staatlich kontrollierten Einrichtung schlachten und zerlegen lassen. Im Jahr 2021 war Vermont Livestock eine von neun dieser Einrichtungen im Bundesstaat und nach Angaben des Food Safety and Inspection Service des USDA die einzige Anlage in Addison County, die sowohl Schlacht- als auch Verarbeitungsdienstleistungen für Fleisch anbietet.

„Von hier aus müssten (die Landwirte) nach Benson, Braintree oder Saint Johnsbury gehen“, sagte Cushing über Optionen für Schlacht- und Verarbeitungsanlagen im Bundesstaat. „Wir decken also eine ziemlich gute Region ab.“

Vermont Livestock verarbeitet derzeit Rindfleisch, Schafe und Schweine für Hunderte von Gewerbe- und Privatkunden in Vermont, New Hampshire und New York, von denen die meisten Landwirte aus Addison County sind. Das Werk schlachtet derzeit rund 1.800 Rinder pro Jahr, während laut Cushing die Menge an verarbeitetem Lammfleisch jedes Jahr etwas niedriger ist und die Verarbeitungszahlen für Schweinefleisch etwas höher liegen.

Mit dem Bundeszuschuss wird eine physische Erweiterung der Anlage von Vermont Livestock in der Depot Road 76 in Ferrisburgh finanziert. Zu den drei Hauptzielen des Projekts gehören die Erweiterung der Verarbeitungskapazität des Werks, die es Vermont Livestock ermöglicht, mit neuen Produktionssystemen mehr Mehrwertprodukte anzubieten, und die Verbesserung der Energieeffizienz des Gebäudes.

Die Arbeiten an der 12.000 Quadratmeter großen Erweiterung begannen Anfang des Jahres und werden in drei Phasen abgeschlossen sein – hoffentlich bis nächsten Juni. Die erste Phase besteht aus dem Bau eines neuen Ringstalls zur Haltung der Tiere vor der Schlachtung. Im nächsten Bauabschnitt werden der Schlachtbereich und der Kühlbereich erweitert. Die Erweiterung und Modernisierung dieses Bereichs umfasst den Einbau neuer Kühl- und Gefrierpaneele, eines Schwerkraft-Schienenaufhängesystems und neuer Schlachtgeräte. Die Arbeiten an diesem Gebäudeteil umfassen auch Sanierungen der Gebäudehülle zur Verbesserung der Energieeffizienz.

Cushing sagte, die neue Ausrüstung werde es Vermont Livestock ermöglichen, seinen Kunden mehr Dienstleistungen anzubieten.

„Es wird einige Mehrwertprodukte geben, wie z. B. gehämmerte Pasteten, die eine große Nachfrage darstellten, und die Verbindung von Wurst. Das ist für uns etwas Neues, denn die Ausrüstung, die wir hatten, war veraltet“, sagte er. „Wir können unsere Kunden dabei unterstützen, ihre Produkte wettbewerbsfähiger auf den Markt zu bringen.“

Und es besteht das Potenzial, die Anlage in Zukunft noch weiter zu verbessern, beispielsweise durch Ausrüstung zum Pökeln und Räuchern.

„Das haben wir noch nicht im Plan, wir müssen erst laufen, bevor wir hierherlaufen. Hoffentlich haben wir das irgendwann auch für unsere Kunden verfügbar“, sagte Cushing.

In der dritten Phase des Projekts wird die Vorderseite des Gebäudes umgebaut, um mehr Platz für Büros und Konferenzräume zu schaffen. Cushing sagte, ein weiterer Teil des Projekts sei die Installation einer Solaranlage, um den Stromverbrauch der Anlage auszugleichen, der zu den größeren Kosten der Anlage gehöre.

Durch die Erweiterung der Verarbeitungs- und Kühllagerbereiche wird das Projekt die Verarbeitungskapazität von Vermont Livestock erhöhen. Cushing sagte, die Hoffnung bestehe darin, die Anzahl der Tiere, die sie verarbeiten können, mindestens zu verdoppeln, eine Möglichkeit, die viele Kunden begeistert habe.

„Einige Leute, für die wir gearbeitet haben und die dieses Jahr nicht aufgenommen werden konnten, haben gefragt: ‚Können Sie mich für 2023 einstellen, wenn nicht, können Sie mich für 2024 einstellen?‘“, sagte er. „Die Leute wissen, dass dies geschieht, und ich bin sicher, dass es vielen Menschen helfen wird.“

Zu diesen Kunden gehört Dustin Brace von Brace Farm in Ferrisburgh. Die Brace Farm besteht größtenteils aus einem Molkereibetrieb, in den letzten Jahren wurde jedoch auch mit der Aufzucht von Rindfleisch, Schweinen und Hühnern begonnen. Brace sagte, dass die Farm seit Beginn der Viehzucht ausschließlich zur Verarbeitung an Vermont Livestock geht. Derzeit steht er auf der Stornierungsliste des Werks, sein nächster Termin für zwei Kühe ist im Januar angesetzt.

ZWEI DER 10-köpfigen Belegschaft von Vermont Livestock schlachten letzte Woche ein Tier im Werk Ferrisburgh. Das Unternehmen hofft, durch eine physische Erweiterung seine Belegschaft verdoppeln zu können. Unabhängiges Foto/Steve James

Brace hat sich keinen anderen Metzger als Cushing gesucht, sagte aber, er habe von anderen in der Branche gehört, dass es schwierig sein könne, einen Platz bei einem Metzger zu bekommen.

„Meine Freunde sagen, dass jeder in einer Notlage ist“, sagte er. „Die Expansion von Carl wird den Menschen mehr Möglichkeiten bieten, ihr Rindfleisch vor Ort zerlegen und verarbeiten zu lassen.“

Brace geht davon aus, dass die Erweiterung auch größere Auswirkungen haben wird, da mehr lokales Fleisch die Verbraucher im Landkreis erreichen kann.

„Wenn es mehr Termine für Menschen vor Ort gibt, die ihre Kühe verarbeiten lassen, ist das gut für die gesamte Gemeinde. Wir müssen kein Fleisch (in den Landkreis) bringen, von dem wir nicht wissen, wo es herkommt oder wie es aufgezogen wurde“, sagte er. „Die Leute, die unsere Hamburger kaufen, kennen mich, sie wissen, wie gepflegt der Bauernhof ist und wie ich die Tiere mit größtem Respekt behandle. (Die Erweiterung) wird alles lokaler halten.“

Neben der Erweiterung seiner physischen Räumlichkeiten möchte Vermont Livestock seine Belegschaft vergrößern, hoffentlich durch die Verdoppelung seines 10-köpfigen Teams. Während viele dieser Stellen nach Abschluss der Bauarbeiten für die Erweiterung frei werden, möchte Vermont Livestock einige Stellen so schnell wie möglich besetzen. Cushing sagte, es seien keine Vorkenntnisse in diesem Bereich erforderlich, und potenzielle Mitarbeiter hätten die Flexibilität, einen Job im Werk zu finden, der zu ihnen passt.

„Wir werden für jeden Job, den wir haben, eine Ausbildung machen. Sie müssen nur den Wunsch mitbringen, zu arbeiten und zu lernen“, sagte er. „Wenn wir jemanden sehen, der in einer Position besser arbeiten kann als in einer anderen, wollen wir dieses Talent anerkennen und ihn dabei unterstützen und ermutigen, dies zu erreichen.“

Die Besetzung dieser Positionen wird ein wesentlicher Bestandteil der Maximierung der neuen Kapazität des Werks sein. Cushing sagte, er sei sich der Schwierigkeiten anderer Arbeitgeber bewusst, Arbeitskräfte zu finden, aber er hoffe, dass Vermont Livestock in der Lage sein werde, seine Belegschaft zu vergrößern und die Gelegenheit zu maximieren, die Nachfrage nach Fleischverarbeitung in der Region zu decken.

„Es ist eine kleine Herausforderung, Leute für diesen Beruf zu gewinnen, aber wir sind zuversichtlich, dass wir die Leute dafür gewinnen können“, sagte er. „Alles in allem ist (die Erweiterung) eine gute Sache. Es liegt weit über meiner Vorstellungskraft, es liegt an den Menschen, die davon profitieren können.“

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